برنج دمسیاه حاج عباداله
برنج دمسیاه از پرطرفدارترین و مرغوب ترین انواع برنج ایرانی است.علت نامگذاری این نوع برنج بدلیل رنگ شلتوک آن است که به رنگ سیاه می باشد.این برنج بیشتر در گیلان و مزارعی که دارای کیفیت خاک مطلوب هستند کشت می شود.بهره وری و محصول دهی این برنج کم بوده که یکی از عوامل قیمت بالای این محصول می باشد.
شما می توانید جهت خرید برنج دمسیاه حاج عباداله که در بسته های 10-5-2/5 کیلوگرمی برنج دمسیاه عرضه می شود را به صورت آنلاین سفارش دهید تا پس از ثبت سفارش،در کمترین زمان،آماده سازی و برای شما ارسال خواهد شد.این برنج جزء محبوب ترین و خوش عطر و طعم ترین برنج در شمال کشور است و مورد پسند هر ذائقه ای می باشد که فروشگاه برنج حاج عباداله آن را با بهترین کیفیت و بسته بندی برای مصرف کنندگان محترم عرضه می نماید.
قیمت برنج دم سیاه به دلیل کیفیت بسیار مطلوب آن، همچنین عطر و طعم مطبوع از قیمت بالاتری نسبت به انواع دیگر برنج برخوردار است. این برنج هنگام پخت به خوبی قد میکشد وبه اصطلاح ری بیشتری دارد.همچنین میتوانید برنج دم سیاه اصیل حاج عباداله را با قیمت بسیار مناسب و کیفیت بسیار مطلوب از فروشگاه برنج حاج عباداله تهیه نمائید.
بهتر است این برنج را در جای خشک و بدون رطوبت نگه داری کنید و برای جلوگیری از شپشک زدن چند حبه سیر داخل گونی برنج یا لابه لای گونی ها قرار دهید تا از هر گونه حشره زدگی در امان باشد.استفاده از برگ بو و میخک هم از دیگر روش های جلو گیری از شپشک زدن برنج است.
رنگ دانه این برنج سفید مایل به کرم است و و دارای دانه های کشیده تر و استخوانی است.
برنج دمسیاه نسبت به برنج هاشمی و طارم از عطر و بو و همچین درصد قدکشی بیشتری برخوردار است،که بسیار برای مجالس،مهمانی و رستوران ها مناسب است.این برنج هنگام پخت شفته نمیشود و تا چند ساعت بعد از پخت نرم می ماند.
این برنج خوش عطر و طعم را میتوانید به دو روش بپزید. قبل از مصرف باید برنج را در آب و نمک خیس کنید. مدت زمان و میزان آبی که بر روی برنج ریخته می‌شود با توجه به نو و کهنه بودن برنج دم سیاه تفاوت دارد. اگر برنج شما کهنه است لازم است برای یک پیمانه برنج؛ یک و نیم پیمانه آب ولرم بریزید. اما اگر برنج شما نو هست و تازه تولید شده است؛ برای یک پیمانه برنج؛ یک پیمانه آب ولرم کافی است. مقدار نمک نباید زیاد باشد چون ممکن است شور شود. هنگامی که برنج را روی شعله قرار دادید؛ باید کمی روغن به آن اضافه کنید. حرارت شعله را کاملا زیاد کنید تا آب جوش بیاید و کم کم تبخیر شود. پس از جوش آمدن آب به پانزده دقیقه زمان نیاز است تا آب کاملا تبخیر شده؛ سپس شعله را کم کنید تا بمدت بیست دقیقه دم بکشید. این روش پخت برنج به روش کته معروف می‌باشد.
در این روش بهتر است برنج دم سیاه کهنه را به مدت دو ساعت در آب ولرم و نمک خیس کنید. در ظرفی دیگر مقداری آب بریزید که برنج مورد نظر شما بتواند به راحتی در آن جوش بخورد. آب را بروی شعله قرار دهید تا کاملا جوش شود. سپس برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید را درون آب جوش بریزید. اجازه ندهید دانه برنج کاملا نرم شود. بعد از اینکه برنج نیم‌پز شد؛ شعله را خاموش کنید و سریع برنج را درون آبکش بریزید و برای اینکه دانه برنج‌ها به یکدیگر نچسبند یک پیمانه آب سرد روی برنج بریزید. صبر کنید تا آب برنج کاملا کشیده شود و برنج تقریبا خشک شود. برای این مرحله چند دقیقه کافی است. سپس برنج را درون قابلمه‌ای که از قبل روی شعله قرار داده‌اید و اطراف آن کمی داغ شده است ریخته و بر روی شعله قرار دهید. برای اینکه برنج به ته قابلمه نچسبد میتوانید قبل از ریختن برنج در قابلمه؛ کمی روغن ته ظرف خود بریزید. برای اینکه برنج شما خود دم بکشد لازم است شعله را کاملا کم کنید
